{"id":31306,"date":"2015-12-09T03:59:12","date_gmt":"2015-12-09T06:59:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.primerbrief.com\/?p=31306"},"modified":"2015-12-09T10:50:06","modified_gmt":"2015-12-09T13:50:06","slug":"estudiantes-de-publicidad-de-la-universidad-riviera-crearon-un-pastel-sustentable-con-algas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.primerbrief.com\/?p=31306","title":{"rendered":"Alumnas de publicidad de la Universidad Riviera y su pastel sustentable \u00a1de algas!"},"content":{"rendered":"

(M\u00c9XICO) – Berenice Patatuchi, Anayeli Conde y Erika Guadalupe Ortiz, alumnas de la carrera de Mercadotecnia y Publicidad en la Universidad Riviera, recrearon una antigua receta como parte de un trabajo final. \u00bfCu\u00e1l es? \u00a1Un pastel con algas! El particular postre result\u00f3 ser un \u00e9xito con todos los que los probaron, lo cual anim\u00f3 a las estudiantes a continuar la producci\u00f3n, e incluso pensar en patentar el pastel para hacer masivo este proyecto sustentable. Segu\u00ed leyendo y descubr\u00ed los secretos del \u201cpastel de sargazo\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"MEX-PatatuchiCondeOrtizPosan-580px\"<\/a>
\nBerenice, Anayeli y Erika, sabias y entusiastas: \u00abVamos despacio porque vamos lejos\u00bb.<\/em><\/p>\n

 
\n<\/a>POR JOS\u00c9 ESCAN\u00c9S<\/a><\/strong>
\nRedactor PB<\/em>
\n(Fotos de la nota: Gentileza EGO, AC y BT)<\/em><\/p>\n

\n

 
\nDesde hace mucho la poblaci\u00f3n mundial busca nuevas formas de resolver los distintos problemas ecol\u00f3gicos que existen. Cada vez se generan m\u00e1s proyectos a trav\u00e9s de grupos de acci\u00f3n y comunidades de internet para generar soluciones nuevas y sorprendentes. \u00bfPero un pastel que ayude a salvar el ambiente? Eso s\u00ed que no se ha visto. Al menos hasta ahora.<\/p>\n

La idea fue de Berenice Patatuchi, Anayeli Conde y Erika Guadalupe Ortiz, quienes llevaron a cabo una buena investigaci\u00f3n para preparar la receta que cumpliera sus objetivos. Al final, el pastel termin\u00f3 sorprendiendo a todos.<\/p>\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 carrera estudian y en qu\u00e9 universidad?<\/strong>
\n\u2014Erika y Berenice estudian Mercadotecnia y Publicidad, mientras que Anayeli estudia Administraci\u00f3n. Las tres asistimos a la Universidad Riviera en Playa del Carmen, Quintana Roo, M\u00e9xico.<\/p>\n

\u2014\u00bfCu\u00e1les materias creen que las incentivan a realizar proyectos divertidos y originales? <\/strong>
\n\u2014Mercadotecnia, Publicidad, Creatividad y Cl\u00ednica, la materia donde realizamos un proyecto final en todos los semestres.<\/p>\n

\u2014\u00bfRecuerdan c\u00f3mo surgi\u00f3 la idea del proyecto del pastel?<\/strong>
\n\u2014La idea principal fue de Berenice, que lo present\u00f3 en Cl\u00ednica. En ese tiempo solo \u00e9ramos cuatro personas en la clase y la idea era hacer un suplemento alimenticio. Para el siguiente semestre creamos un equipo y renovamos el proyecto para la materia de Mercadotecnia. En varias ciudades de Quintana Roo, como Playa Canc\u00fan y Tulum, hab\u00eda empezado haber una gran oleada de sargazo, que normalmente se pudr\u00eda y se quedaba contaminando las orillas de la costa. Buscamos otras formas para emplearlo, de acuerdo a los gustos que tienen las personas y sus necesidades. Finalmente descubrimos que era igual al que se usa en Jap\u00f3n y China, donde lo usan desde el siglo XVIII para hacer medicamentos, t\u00e9 y cosm\u00e9ticos. En M\u00e9xico no era tan buena idea usarlo como t\u00e9 porque no somos de tomarlo. Como condimento no est\u00e1bamos seguras de qu\u00e9 sabor les dar\u00eda a las comidas y mucho menos qu\u00e9 efectos tendr\u00eda combinarlo con otras especies. Entonces llegaba la pregunta que m\u00e1s nos interesaba: \u00bfqu\u00e9 les gusta comer a todos los mexicanos y cuando se les antoja? Ah\u00ed surgi\u00f3 la idea del pastel. Casi todas las personas, cuando se les antoja lo comen, lo disfrutan con amigos, familia, con caf\u00e9, con leche, con jugo, y no es algo de comida chatarra.<\/p>\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 otros datos encontraron en la investigaci\u00f3n?<\/strong>
\n\u2014Nuestra investigaci\u00f3n empez\u00f3 por el tipo y las propiedades que tiene, y como podr\u00edamos limpiarlo sin usar qu\u00edmicos, adem\u00e1s de quitarle el olor y mejorarle el color. Descubrimos que ayuda a disminuir el colesterol, los triglic\u00e9ridos y los az\u00facares, limpia la sangre, ayuda a bajar de peso por su contenido en yodo, ayuda con las enfermedades gastrointestinales y funciona como laxante.<\/p>\n

\u2014\u00bfCu\u00e1l fue su siguiente paso?<\/strong>
\n\u2014Pasamos a la recolecci\u00f3n, que es algo muy importante, ya que el sargazo debe estar vivo. Solo experimentamos en el alga parda conocida como sargazo, e intentamos en muchas ocasiones quitarle el olor marisco que ten\u00eda por el salitre. Lo trituramos y as\u00ed hicimos la harina de sargazo, combin\u00e1ndolo con harina de arroz o trigo para hacer el pastel. Tambi\u00e9n prob\u00e1bamos el tiempo de vida en refrigeraci\u00f3n o temperatura tambi\u00e9n. El mix dura aproximadamente un mes si se mantiene en refrigeraci\u00f3n. Otra cosa que logramos descubrir es que no ten\u00eda, en s\u00ed, un sabor; entonces, al cocinar, probamos agregar naranja, almendras, frutos rojos, y dem\u00e1s.<\/p>\n

\u2014Supimos que presentaron el pastel en una feria de la universidad. \u00bfCu\u00e1l fue la respuesta de sus compa\u00f1eros?<\/strong>
\n\u2014Unas dos semanas antes de la feria creativa lo presentamos en clase a nuestros compa\u00f1eros en forma de muffins<\/em>. Muchos quer\u00edan probar algo nuevo por curiosidad y su reacci\u00f3n fue positiva. A otras personas no les agradaba la idea de comer sargazo y hac\u00edan bromas de \u201c\u00bfno me voy a morir?\u201d. Al principio era algo complicado cambiar la idea de las personas, pero con informaci\u00f3n correcta lograron entender un poco m\u00e1s. Presentar en la feria fue diferente, porque ya hab\u00edamos mejorado la forma de hacerlo y tuvo muy buenos resultados. Elaboramos un tr\u00edptico con informaci\u00f3n, hicimos el pastel y contestamos las preguntas acerca del sargazo mientras lo probaron compa\u00f1eros y profesores de otras carreras.<\/p>\n

\u2014Si estuvieran en un programa de cocina, \u00bfcu\u00e1l dir\u00edan que es el secreto para que el pastel quede delicioso? <\/strong>
\n\u2014La pasi\u00f3n (risas<\/em>). Creemos que es muy importante, ya que es la motivaci\u00f3n de todo, las ganas que le pongas y, sobre todo, el saz\u00f3n.<\/p>\n

\u2014\u00bfEsperan poder ofrecerlo masivamente en el futuro?<\/strong>
\n\u2014\u00a1S\u00ed! Estamos por terminar el proceso de la patente, pero por ahora lo hacemos solo a quienes nos lo piden. Esperamos poder abarcar primero todo Playa y as\u00ed ver si nos extendemos un poco. Vamos despacio porque vamos lejos.<\/p>\n

\u2014\u00bfNos enviar\u00e1n uno para festejar?<\/strong>
\n\u2014Nos dar\u00eda mucho gusto: una vez que lo prueben van a querer m\u00e1s.<\/p>\n

\"MEX-OrtizCondePatatuchi-580\"<\/a>
\nEl testeo del pastel se hizo en una feria de la universidad, donde fue muy buen recibido.<\/em>
\n 
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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